Panettone Basso Genovese

 

Panettone Basso Genovese

dal blog L'Antro dell'Alchimista

Ingredienti

500 kg farina                           
2 rossi d'uovo                   
1 bicchierino scarso di rum           
250g uvetta            

50g pinoli                 
50g canditi              
200 g burro                   
1 bustina lievito           
180 g zucchero

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Fare sciogliere dolcemente il burro e farlo raffreddare. Impastare farina, uova, rum, burro, lievito e zucchero, Aggiungere poi l’uvetta, i pinoli e i canditi e amalgamarli per bene all’impasto. Formate una palla e schiacciatela con le mani (deve avere un’altezza di circa 3 cm). Mettete in pandolce su una teglia coperta di carta forno e praticate dei tagli a losanga sulla superficie. Infornare a 180° per circa 45/50 minuti. Se la superficie dovesse scurire troppo coprirla con un foglio d’alluminio.  meglio consumarlo un paio di giorni dopo la preparazione per esaltarne il sapore.

"Appetizer, aperitivo con..." è il talk show ideato e condotto dalla giornalista Chiara Lanari, in onda in diretta dal martedì al venerdì dalle 18,15 alle 19,15 sull'emittente TeleIdea, visibile in Umbria, Toscana e alto Lazio in chiaro e sul ch 40 in digitale terrestre.

 

Per info e contatti: appetizer@teleidea.it; aperitivocon.blogspot.com